Agar agar, 100 g

Vegaaninen ja gluteeniton hyytelöimisaine!

Archen Agar agar on vegaaninen, gluteeniton ja luomulaatuinen hyytelöimisaine!

Agar agar hyytelöityy optimaalisesti mietojen hedelmien ja mehujen kanssa. Käytä esimerkiksi hillojen, marmeladien ja hyytelökakkujen valmistukseen.

Agar agar valmistetaan punalevästä eristetyistä polysakkarideista. Se sisältää 70 % polysakkarideja ja 30 % agaropektiiniä. Agar agar jähmettää vesiliuoksen jo 1 - 2 % pitoisuuksissa.

Käyttöohje:

Lusikoitava hyytelö: 1 tl (noin 3 g) agar agaria / 0,5 l nestettä. Sekoita agar agar kylmään veteen, keitä 2-10 minuuttia, kaada astiaan ja jäähdytä.

Leikattava hyytelö: 2 tl (noin 5 g) agar agaria / 0,5 l nestettä. Kiehauta koko ajan sekoittaen, kaada muotteihin ja anna jäähtyä.

Agar agar hyytelöityy nesteen jäähdyttyä noin 35°C:seen. Keitettäessä agar agarin alkutuoksu katoaa nopeasti.