Kia Arpian kesäresepti: Tofu-egg sando

Tofu-egg sando, 4 leipää

Tofu “Tamago Sando” on kasvipohjainen versio rakastetusta japanilaisesta munaleivästä. Murusteltu tofu muistuttaa rakenteeltaan yllättävän paljon kananmunaa. Kun siihen yhdistää dijon-sinappia, ravintohiivahiutaleita ja hieman kurkumaa, syntyy ihana täyte. Levitä sitä vaalealle leivälle ja saat täydellisen piknik-evään.

Ainekset:

• 1 pkt kiinteää tofua
• ½ ruukkua ruohosipulia
• 1,5 dl vegaanista majoneesia
• ½ tl dijon-sinappia
• ½ tl kurkumaa
• 1 rkl ravintohiivahiutaleita
• 1½ tl suolaa
• tuoreena rouhittua mustapippuria 
• 4 viipaletta pehmeää vaaleaa leipää
  kasvipohjaista levitettä 
  
  

Työvaiheet: 

1. Murustele tofu kulhoon ja muussaa kevyesti haarukalla.
2. Hienonna ruohosipuli kulhoon. Lisää joukkoon kaikki muut ainekset ja sekoita.
3. Voitele leivät kasvipohjaisella levitteellä. Lusikoi kahden leipäviipaleen päälle runsaasti täytettä ja paina toiset leipäviipaleet niiden päälle. Leikkaa kahtia ja tarjoa.

Kokeile näitä:

• Mill & Mortar Jauhettu kurkuma
• Foodin Ravintohiivahiutale + B12
• Mill & Mortar Merisuolahiutaleet
• Mill & Mortar Mustapippuri, kokonainen
  
  
  

Teksti ja kuvat: Kia Arpia