Adukin luomulaatuiset cashew-pähkinät ovat ravintorikasta rouskuteltavaa. Cashew on suosittu trooppinen makea pähkinä, jonka mieto kermainen maku on monien mieleen. Cashew-pähkinät sisältävät runsaasti proteiinia, sinkkiä ja magnesiumia sekä sydänystävällisiä rasvahappoja.

Raakaleipurin luottopähkinät taipuvat niin vegaanisiin pestoihin kuin vaikkapa maidottomiin juustokkeisiinkin. Adukin pähkinät tuotetaan pientuottajien osuuskunnissa Burkina Fasossa. Tuotannossa kiinnitetään lisäksi erityistä huomioita työturvallisuuteen. Korkeimman laadun saavuttamiseksi pähkinät kuoritaan yksi kerrallaan käsityönä. Kuorijoillaan on käsissään erityisvalmisteiset hanskat, joiden läpi pähkinöiden erittämät, vahvat aineet eivät pääse käsien ihoa ärsyttämään. Luonnonmukaisesti tuotettuja cashew-pähkinöitä reilussa säästöpakkauksessa.

Käyttövinkki: Lisää couscousin, kvinoan, jogurtin tai myslin joukkoon. Kokeile myös wokeissa ja salaateissa. Tee uudenlainen pizzatäyte murskatuista cashew-pähkinöistä, vuohenjuustosta ja kurpitsasta. Tai huiskauta kourallinen raakasuklaan joukkoon.

Cashew-pasta resepti

• papupastaa

• 1 rasia kirsikkatomaatteja

• 1,5 dl cashew-pähkinöitä

• 1 rkl tomaattipyrettä

• 3 valkosipulinkynttä murskattuna

• 1 tl kuivattua timjamia

• 1 rkl balsamiviinietikkaa

• 1 dl vettä

• 1 dl (kasvi) kermaa

• oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria

• tuoretta basilikaa

1. Liota cashew-pähkinöitä ainakin tunnin ajan (mielellään jopa yön yli). Kaada pähkinöistä vesi pois ja huuhtaise ne. Sauvasekoita tomaatit, pähkinät ja tomaattipyre sileäksi. Lisää sekaan tarvittaessa hiukan vettä.

2. Kuullota pieniksi silputtuja valkosipuleita ja timjamia pannulla oliiviöljyssä hetki, lisää sitten balsamiviinietikka Paista muutama minuutti.

Laita papupasta porisemaan kattilaan.

3. Kaada pannulle tomaatti-cashewtahna sekä osa vedestä. Anna paistua viitisen minuuttia lisäten pannulle vettä pikkuhiljaa. Kaada sekaan lopuksi kerma ja mausta koko komeus suolalla ja pippurilla.

4. Sekoita kastike pastan joukkoon ja silppua sekaan reilusti tuoretta basilikaa (ja muitakin tuoreita yrttejä makusi mukaan)

Tämä resepti on muunnelma Chocochili-blogin tomaatti-cashewpastatasta.

Tiesitkö, että kaikki Aduki-sarjan pähkinät ja mantelit saapuvat Suomeen (ja säilytetään myös varastossa) vakuumipakattuina eli ilmatyhjiöpakkauksissa? Adukilla pähkinät pakataan pusseihin pienissä erissä, jolloin ne seisovat myyntipakkauksissaan mahdollisimman vähän aikaa. Ruohonjuuressa pähkinöiden kierto on nopea ja uusia pähkinöitä tuleekin myymälöihimme monta kertaa viikossa. Näillä tavoin varmistetaan pähkinöiden ja manteleiden hyvä säilyvyys. Halutessasi voi auttaa vielä asiaa säilyttämällä pähkinät ja mantelit kotonasi jääkaapissa — etenkin pussien avaamisen jälkeen.

Kotivara