Helppo ja herkullinen härkislasagne
Viljaton ja lihaton herkkuruoka? Onnistuu! Härkislasagnessa on ideaa näin syksyisin - herkullinen lasagne on todellista soulfoodia ja lisäksi ruuhkavuosia elävien arjen armollistaja, sitä valmistuu helposti iso määrä kerralla.
Helppo ja herkullinen härkislasagne
Vihreä linssi -lasagnelevyjä paketti
Härkiskastike
oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
2 salottisipulia tai tavallinen keltasipuli kuorittuna ja hienonnettuna
500 g härkistä
2 rkl tomaattipyrettä
1 ½ prk tomaattimurskaa
1 tl kanelia
2 tl basilikaa
1 tl paprikamaustetta
mustapippuria myllystä
(suolaa)
Valkokastike
50 g luomuvoita
¾ dl vehnäjauhoja
6 dl luomumaitoa
¼ tl muskottipähkinää
suolaa
mustapippuria
1 kananmuna
150 g juustoraastetta
Valmistus
Valmista härkiskastike. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota ensin hienonnettuja sipuleita. Lisää härkis ja paista hetki. Sekoita joukkoon tomaattipyre ja loput ainekset. Anna kastikkeen hautua hiljaisella lämmöllä noin 20 -30 minuuttia.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Tee valkokastike. Sulata voi kattilassa ja sekoita jauhot joukkoon. Kuumenna, mutta älä ruskista. Lisää vähitellen maito. Keitä hiljalleen, samalla sekoittaen sen aikaa, että kastike paksuuntuu. Ota liedeltä. Mausta ja vispaa kananmuna joukkoon. Sekoita kastikkeeseen vielä juustoraaste tai lisää juustoraaste erikseen kerroksiin.
Voitele vuoka tai käytä leivinpaperia suojana. Jälkimmäinen keino säästää sinut vuoan jynssäämiseltä.
Kokoa lasagne. Kaada pohjalle tilkka valkokastiketta. Lisää sitten lasagnelevyjä, sitten härkiskastiketta, sitten valkokastiketta jne. Säästä kuitenkin suurin määrä valkokastikkeesta pintaan.
Kypsennä uunissa noin 40 minuuttia. Peitä vuoka foliolla, jos pinta alkaa liikaa tummumaan. Anna vetäytyä paistamisen jälkeen folion alla noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Kuva ja teksti: Mia Backman, Ruohonjuuren asiakas
