CLEARS-5021554002215-1.jpg

Tamari-soijakastike, 150 ml

Normaali hinta 7,95 €
53,00 € / l

Paksu, umaminen tamari on maustajien eliittiä! Yaemonin perheen valmistama, pitkään fermentoitu luksustamari saa murkinat maistumaan. Tamari tuo toden totta makua elämään!

/

Verkkokaupassa

Vielä muutama

Myymäläsaatavuus

Ominaisuudet & Ruokavalio

Selaa tuotteita ominaisuuksien mukaan.


Tuotteen sertifikaatit

Selaa tuotteita sertifikaattien mukaan.

Tamari tuo makua elämään!

Herkullinen gluteeniton Tamari luomusoijakastike; dippaukseen tai ruuan maun syventäjäksi. Todella riittoisa ja aromikas valinta, joka tuo makua murkinaan kuin murkinaan! Suosittelemme tamaria todella innokkaina ja ihastuneina!

Tiesitkö muuten, että Clearspringin tamari-soijakastike on harvinaislaatuinen herkku - se on muihin soijakastikkeisiin verrattuna maultaan tuplavahvuinen ja gluteeniton maustaja, joka on valmistettu luonnollisella käymismenetelmällä seetripuisissa tynnyreissä kahden vuoden ajan. Tämän perinteisen japanilaisen valmistusmenetelmänsä ansiosta Clearspringin tamarin maku on tiivistynyt, erittäin monisyinen ja hienostunut.

Clearspring tamari-soijakastike on artesaanityötä perheen voimin
Monet tuntevat tamari-soijakastikkeen ehkä siitä, että se on gluteenitonta. Perinteisesti raaka-aineina
käytetään vain paahdettuja, kokonaisia soijapapuja, tiettyä luontaista hiivakantaa, merisuolaa ja vettä.

Moni ei kuitenkaan tiedä, että korkealaatuisimpia tamarikastikkeita kypsytellään tammitynnyreissä jopa
kahden vuoden ajan.

Clearspring tuottaa tamarinsa Japanin Honsun saarella sijaitsevassa Aichin prefektuurissa. Tamarin valmistaa Yaemonin perhe, joka on tuottanut tamaria omalla suvussa kulkevalla reseptillään jo yli 150
vuoden ajan. Harva valmistaja käyttää Japanissakaan enää tätä perinteistä, pitkää fermentointimenetelmää.

Tamarin valmistus aloitetaan yleensä talvisaikaan, jolloin olosuhteet Koji-homeen (Aspergillus oryzae)
kasvulle ovat otollisimmat. Kokonaisia luomusoijapapuja liotetaan, höyrytetään ja murskataan sitten
palleroiksi, joita kutsutaan nimellä Miso Dama. Jotta Koji alkaisi kasvaa, lisätään seokseen hitunen
paahdettua jauhoa. Käymisen alkaminen on kriittinen vaihe lopputuotteen maun kannalta ja perheen mestari (Touji) valvoo prosessia tarkoin. Kun sopiva vaihe on mestarin mielestä saavutettu, soijapapumassa (Moromi) siirretään 18-20kk ajaksi fermentoitumaan suolaveteen seetripuutynnyreihin.

Kypsytyksen jälkeen Moromi siirretään kangassäkkeihin, joiden läpi raakatamari puristetaan. Soijaöljy
erotetaan tästä nesteestä ja joukkoon lisätään alueen perinteistä miriniä (Mikawa mirin), joka pysäyttää
Koji-hiivan aktiivisuuden ja syventää makua entisestään. Nyt tuote on valmis pullotettavaksi.

Tämä moneen kertaan palkittu tamari on täyteläistä, paksua ja umamista - ja Yaemonin perheen valmistamaa!
Soijapapu* (46%), vesi, merisuola, mirin* (makea riisi*, hapatettu riisi*, vesi). *=luomulaatua.
  • Alkuperä Japani
  • EAN: 5021554000570,5021554000686,5021554002215,5021554984931
  • SKU: CLEARS-5021554002215

"Umaminen tamari-soijakastike on loistava maun tuoja gluteenittomaan ruokavalioon suolan tueksi; molempia hitusen ja suolaisuus nousee uudelle täyteläiselle tasolle! "

- -Tiia

" Tamari-soijakastikkeesta, tahinista ja oliiviöljystä saat sekoittamalla ihanan kastikkeen paistetuille vihanneksille. "

- Jenni


Tutustu myös näihin tuotteisiin