Musta valkosipuli on terveyttä tulvillaan!
Maitohappokäymisen eli fermentoinnin avulla luomuvalkosipulista loihdittu musta valkosipuli (black garlic) on mitä mainioin tapa herkutella valkosipulilla - ja saada sen terveysvaikutukset tehokkaasti kroppansa hyödyksi!Fermentointi kasvattaa valkosipulin antioksidanttipitoisuuden - siksipä musta valkosipuli onkin mitä tehokkain tapa buustata kroppaansa entistäkin ehommaksi! Lisäksi musta valkosipuli sisältää kaikki kahdeksan välttämätöntä aminohappoja - ja vieläpä todella kompaktissa ja huisin herkullisessa muodossa.
Napostele mustaa valkosipulia sellaisenaan suoraan purkista tai silppua salaatteihin tai dippaa hunajaan ja popsi poskeesi!
Mukavan kumimaisen rakenteen omaava musta valkosipuli on maultaan mahtava sekoitus makeutta ja valkosipulin luontaista potkua - aistivatpa jotkut maussa hivenen lakritsaakin! Suosittelemme suurella sydämellä tätä kulinarismin ja terapeuttisuuden riemuvoittoa kaikille lautasille.
Musta valkosipuli on useita viikkoja lämmössä ja kosteassa kypsennetty valkosipuli, johon ei ole lisätty mauste- eikä säilytysaineita. Kypsymisen aikana reagoivat aminohapot ja pelkistävät sokerit antavat valkosipulille karamellin aromin ja ruskean värin. Samalla häviää valkosipulille ominainen kitkerä haju ja maku. Kypsyessään valkosipulin kynnet muuttuvat kiiltävän pikimustiksi ja niihin tulee makeahko, siirappimainen maku, jossa on tunnistettavissa balsamiviinietikan ja tamarindin vivahteita. Musta valkosipuli sopii naposteluun, ruoan ja juomien maustamiseen sekä herkkupalojen valmistukseen.
Koska kypsentäminen tapahtuu alhaisessa lämpötilassa, valtaosa valkosipulin arvokkaista ominaisuuksista säilyy.
Musta valkosipuli osoitti huomattavasti suurempaa antioksidanttisuutta tavalliseen valkosipuliin verrattuna. Mustan valkosipulin antioksidanttisuus on 2 - 80 kertaa korkeampi kuin tuoreen valkosipulin riippuen käsittelyprosessin luonteesta ja valkosipulin alkuperäalueesta. Tyypillisiä antioksidanttisia yhdisteitä ovat valkosipulissa fenoliyhdisteet, mukaanluettuna flavonoidit, sekä rikkiä sisältävät yhdisteet, kuten diallyylisulfidi, trisulfidit ja SAC (Bae et al., 2014).
Valkosipuli. Säilytettävä kuivassa ja viileässä.
- Alkuperä Viro
- EAN: 4744117011028
- SKU: BLACKG-4744117011028
Vaikuttajalta
"Musta valkosipuli on suosikkini: mä luotan pohjolan superruokaan! Mitä mainioin tapa saada päivittäin antioksidantit ja valkosipulin terhakat terveysvaikutukset popsimalla näitä herkkuja suoraan pussista. Tosi pehmeän ja ihanan makuisia, eikä aiheuta ärsytystä vatsassa. :) "
- Milla Hirvonen, brasilialainen jujutsun mestari ja Ruohonjuuren asiakas
