Porkkana-inkiväärikeitto: Yes Vegan Grab & Go resepti ja vinkit

Keitto on helppoa, edullista ja nopeaa arkiruokaa. Tässä arkesi avuksi maukas porkkana-inkiväärikeittoresepti, jota voit hyvin modifioida heittämällä mukaan jääkaapista ylijäämäruoat!

Lokakuussa Yes Ve Gan Grab & Go -take away pisteissä Kampin ja Citycenterin Ruohonjuuren myymälöissä on tarjouksena Make Soup Not Waste -keitto 5,90 € (norm. 6,90 €).

Make Soup Not Waste -keitto syntyy Grab & Go -keittiöllä annosten valmistuksesta ylijääneistä kasvisten osista ja muusta täysin syömäkelpoisesta ruoasta, jotka muutoin päätyisivät roskikseen. Suomessa koko ruokaketjussa ruokahävikki on arviolta 400-500 milj. kiloa vuodessa. (lähde: Luonnonvarakeskus LUKE). Ruoan tuottaminen, kuljettaminen ja valmistaminen aiheuttavat päästöjä ja mikäli ruoka päätyy roskiin, ovat päästöt syntyneet turhaan. Haluamme tämän keiton avulla pyrkiä omalta osaltamme osallistumaan hävikkiruokatalkoisiin. Ihana Super Bread -siemenpähkinäleipä maapähkinädipillä täydentää maistuvan keittoannoksen täyttäväksi lounaaksi tai illalliseksi.

Voit itse kotona hyödyntää esimerkiksi mehustamisesta jääneet kasvisten osat ja vaikka hieman nuupahtaneet salaatit keitossa. Keitto on helppoa, edullista ja nopeaa arkiruokaa. Alla yksi maukas
keittoresepti, jota voit hyvin modifioida heittämällä mukaan jääkaapista ylijäämäruuat!

Porkkana-inkiväärikeitto – 2 annosta
1 vaalea sipuli
1-2 pieni pala inkivääriä (oman maun mukaan)
1-2 tl kurkumaa
2 dl vettä
2 dl kookosmaitoa
1 kg porkkanoita
1 kasvisliemikuutio
3 rkl kookossokeria
1-2 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta
1-2 rkl sitruunamehua

1. Kuutioi sipuli sekä leikkaa inkivääri pieneksi. Kuullota sipulit, inkivääri ja kurkuma öljyssä.
2. Lisää kattilaan porkkanat sekä vesi ja kookosmaito. Keitä kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja kypsiä.
3. Lisää mausteet.
4. Kaada seos blenderiin ja sekoita kunnes keitto on sileää.
5. Halutessasi voit vielä kuumentaa keiton uudestaan kattilassa. Maista ja lisää vielä tarvittaessa mausteita.
6. Syö hitaasti ja nautiskellen!

Tilaa Grab & Go -tuotteita Ruohonjuuren verkkokaupasta, nouda Kampin tai Citycenterin myymälästä >>

Lue lisää Yes Vegan Grab & Go -tuotteista >>