Steviajauhe, 140 g

Stevianlehtijauhe on 30 kertaa sokeria makeampaa!

Stevia-kasvissa makeus on keskittynyt lehtiin, joita tässä luomulaatuisena lehtijauheena tarjolla keittiökumppaniksesi. Kuivatut ja jauhetut stevianlehdet sopivat mainiosti esimerkiksi teetä makeuttamaan.

Stevianlehtijauhetta voi käyttää makeuttamaan erilaisia juomia, jälkkäriherkkuja tai leivonnaisia.

Sokeriin verrattuna stevia on huomattavasti makeampaa ja siksi sen annostelussa kannattaa pitää maltti mielessä! Kuivatut stevianlehdet ovat noin 30 kertaa makeampia kuin sokeri.

Huomaathan, ettei stevia toimi sokerin tavoin "ruokana" hiivalle. Se ei siis täysin korvaa leipomuksissa perinteisiä sokereita. Kuumennettaessa stevia ei myöskään ruskistu, kuten sokerit.

Stevia voimistaa juomien ja ruokien makuja. Siksi sitä voidaankin lisätä muiden makeutusaineiden (kuten hunajan tai siirappien) joukkoon, jolloin muita makeutusaineita tarvitaan vähemmän.

Luontaisen makeutensa ansiosta stevian lehdet hillitsevät makeanhimoa. Steviassa ei ole hiilihydraatteja ja siksipä se sopiikin mitä mainioimmin myös karppaajille ja muille hiilareita kartteleville.

Stevian makeuttavat ominaisuudet havaitsivat Etelä-Amerikan alkuperäiskansat jo yli tuhat vuotta sitten. Guarani-intiaanit ovat makeuttaneet stevialla mate-juomansa ja käyttäneet sitä myös yrttilääkinnässä. Sittemmin steviaa on käytetty runsaasti mm. Japanissa, Kiinassa ja Brasiliassa. Japanissa sen osuus makeutusainemarkkinoista on 40%, Yhdysvalloissa yli 20%.

Stevia-kasvi saa makeutensa stevioliglykosidi-nimisistä yhdisteistä. Makein näistä glykosideista on Rebaudiosidi A, Reb-A.