Mustapavuista potkua päivään!
Tiesitkö, että mustapavut ovat puhtipitoista kasvisruokaa ja mikä oleellisinta: maistuvat mainioilta ja vievät tehokkaasti nälän mennessään!?
Maailmanlaajuisesti katsottuna mustapavut ovat yksi eniten käytetyistä papulajikkeista. Suomessa niiden käyttö toistaiseksi on melko vähäistä - vaikka meksikolaisen ruoan buumi varmasti onkin lisännyt tuon uljaan papulajikkeen suosiota. Ja syystäkin - mustapavut maistuvat mahtavilta ja ovat terveyttä tulvillaan!
Ihan kaikki pavut ovat ravinteikasta ruokaa, mutta mustapavut terhakoittavat terveellisyydellään ehkäpä kaikkein eniten. Tämä johtunee mustapapujen antosyaniinipitoisuudesta, jota papujen tumma värikin indikoi.
Kaikki pavut sisältävät tunnetusti runsaasti kuitua, joka saa vatsan toimimaan ja nälän helpottamaan.
Papuruokaa puputtaneet tuntevat olonsa kylläiseksi pitkään, koska papujen sisältämä proteiini ja kuitu hidastavat molemmat vatsan tyhjenemistä.
Mustat pavut ovat sekä kuitu- että proteiinipitoinen kokemus: reilussa desistä mustia papuja saa napatuksi jo 8 grammaa proteiinia ja 7,5 grammaa kuituja.
Mustapavut ovat ravinteikkuuteensa verrattuna varsin vähäkalorisia eikä niissä ole tippaakaan tyydyttynyttä rasvaa. Runsaasti kuituja sisältävät pavut tekevät hyvää ruoansulatukselle. Papujen liukeneva kuitu pitää näläntunteen loitolla kun taas niiden liukenematon kuitu saa suolen toimimaan.
Jotta mustapapujen rautavarannot saisi elimistönsä hyödynnettäväksi parhaiten, kannattaa papuja popsiskella C-vitamiinipitoisten ruokien kanssa.
Tässäpä siis herkuteltavaksesi pussillinen luomuviljeltyjä kuivattuja mustapapuja. Mustapavut ovat maukkaita kuumina tai kylminä, sopivat salaatteihin, pataruokiin, keittoihin ja pasteijoihin.
VINKKI:
Kannattaa liottaa ja keittää papuja iso satsi kerrallaan ja pakastaa niitä sitten muutaman desin annoksissa - näin saat papuruljanssin sujumaan tanssin lailla! Kun on ihmisellä valmiiksi keitettyjä papuja pakastimessa aina valmiina, sujuu meksikolaishenkisenkin murkinan väsäämisen käden käänteessä!
“Elämä ei ole toivotonta, kun ihmisellä on hyvät talvivarastot“, totesi Veikko Huovisen Hamsterit -kirjan päähenkilö toiveikasta talvimieltä kohottaessaan. Hyvät talvivarastot voi kehkeyttää myös talvella - vaikkapa sitten keittämällä pakastimen täyteen mustapapuja!
Gallo pinto - mustapapumuhennos
3 rkl oliiviöljyä
5 dl keitettyä riisiä?
4 dl mustia papuja keitettynä
? 1 sipuli silputtuna?
1 rkl jauhettua korianteria
? chiliä ja suolaa maun mukaan
sitruunaa puristettuna
(Lisukkeeksi, jos niin haluat: esim. paistettuja keittobanaaninsiivuja tai paistettuja tomaattisiivuja tai avokadoa)
Kuullota sipulisilppu öljyssä, isossa pannussa. Lisää sekaan mausteet ja keitetyt mustapavut. Paistele muutaman minuutin ajan. Nakkaa sitten sekaan keitetty riisi, sekoittele ja paistele viitisen minuuttia. Mausta suolalla ja purista joukkoon hiukan sitruunaa.
Tarjoile lisukkeiden kera tai sellaisenaan - hyvillä mielin!
VINKKI: Gallo pinton voit myös mainiosti tehdä kookosmaitoon. Tällöin maku on lempeämpi, kermaisempi ja vieläkin herkullisempi!
Vinkkaamme myös:
Mustapapu
Ravintosisältö/100g: energiaa 339 kcal, hiilihydraatteja 61 g, proteiineja 23 g, rasvaa 1 g, kuitua 10 g, kalsiumia 118 mg, rautaa 8 mg
- Alkuperä Kiina
- EAN: 6430013860065
- SKU: ADUKI-6430013860065
Henkilökunta suosittelee
"Huippuherkulliset ja maukkaat, proteiinipitoiset pavut - taattua luomulaatua Adukilta! Itse tykkään lisätä näitä aivan erityisesti pastakastikkeen sekaan sekä tortilloiden lisukkeeksi salsakastikkeella höystettynä."
- Heidi
