Tomaattikupit

8 tomaattia

Täyte
2 dl keitettyjä ohrasuurimoita tai keitettyä riisiä
2 dl tuoreita
ryöpättyjä sieniä paloiteltuina tai 20 g kuivattuja sieniä liotettuna
10 cm pala purjoa silpuuna
2-5 valkosipulikynttä silputtuina
kahdeksan tomaatin sisukset
2 rkl oliiviöljyä
1 tl sitruuna- tai mustapippurirouhetta
1 tl basilikaa
1 tl timjamia
1 dl (soija)kermaa

Leikkaa tomaateista hatut pois ja koverra sisus varovasti ontoksi teelusikan avulla. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja täytä seoksella koverretut tomaatit. Tarjoa sellaisenaan kylmänä alkupalana. Halutessasi voit ripotella pinnalle juustoraastetta ja paistaa tomaattikupit uunissa kypsiksi(225 astetta, noin 10 minuuttia) ja tarjota ne sitten lämpiminä alkupaloina.