Kookosöljy-reseptikisan satoa
Kiitos kaikille reseptinsä kisaamme lähettäneille. Palkitsimme seuraavat kookoksiset herkkuohjeet, joista toivottavasti on iloa usealle kotikokille.
Paistetut banaanit kahdelle (resepti: Anne Sämpi)
1 banaani
kylmäpuristettua luomukookosöljyä
intiaanisokeria
tumma suklaa (väh. 70 % kaakaota)
Paista banaanin puolikkaita kookosöljyssä (ennen paistamista kierittele banaania intiaanisokerissa). Kun banaani on saanut väriä, ota pois pannulta ja kuorruta banaanin puolikkaat sulatetulla suklaalla ja sulatetulla kookosöljyllä. Tarjoile luomujäätelön kanssa.
Nopea ja herkullinen porkkanasosekeitto (resepti: Hanna Ojala)
Rutkasti (n.7 kpl) isoja pokkanoita
2 rkl kookosöljyä
suolaa
valkopippuria
persiljaa tai oreganoa
Keitä porkkanat kypsiksi -älä heitä keitinvettä pois.
Porkkanoiden pehmettyä lisää kattilaan öljy ja mausteet. Soseuta ja nauti!
Kookos-suklaakastike (resepti: Suvi Saskila)
1 dl kookosöljyä
2 – 3 dl kaakaojauhetta
1 – 1 ½ dl intiaanisokeria
1 ½ dl soija tai suklaasoijajuomaa
Keitä miedolla lämmöllä sekottaen n. 10 min. Nauti!
Super-smoothie (resepti: Suvi Saskila)
1 dl vadelmia
1 dl mustiikoita
3 dl soijamaitoa
1 rkl kookodöljyä
intiaanisokeria maun mukaan
(lucumaa)
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Nam!
Konvehtit (resepti: Heljä Merta)
"Sekoitan kookosöljyä (sulatettua), intiaanisokeria ja luomukaakaota ja teen konvehteja ja teen konvehteja tai päällystän esim. kaurakeksejä ja saan näin suussa sulavia suklaakeksejä. Maustan seosta välillä esim. vaniljasokerilla, kanelilla, rusinoilla tms."
Paistetut lanttukuutiot(resepti: Marja Erdogän)
Kuutio lanttu. Paista sitä pannulla kookosöljyssä, kunnes kypsää. Mausta kanelilla, rosmariinilla ja suolalla. Slurps!
Acai –raakasuklaa (resepti: Lauri Salmi)
Kookosrasvas 70 g
Hunajaa 55 g
Raakakaakaojauhetta 25 g
Kaakaonibsejä 30 g
Acai –jauhetta 20 g
Lucuma –jauhetta 10 g
Cashew pähkinöitä 25 g
Goji –marjoja 15 g
Ripaus suolaa
-Valmistele ainesmäärät valmiiksi
-Murskaa pähkinöitä ja nibsejä hieman
-Sulata kookosrasva lämpimässä vesihauteessa
-Sekoita hunaja, suola ja kaakao –ainekset rasvaan
-Sekoita jauheet ja pähkinät massaan
-Asettele goji –marjat muotin/lautasen pohjalle
-Kaada massa muottiin välittömästi ainesten sekoituksen jälkeen ja laita muotti pakasteeseen jähmettymään vähintään tunniksi!