Maailman mainioin raakasuklaa kotikonstein

Vinkkaamme ihan innoissamme vinkkejä, joita seuraten saa varsin vähällä taiottua suorastaan hervottoman herkullista raakasuklaata kotikonstein.

Herkullisen raakasuklaan salaisuus Puhdistamon Erkin kertomana

"Kaiken ruuanlaiton takana on aina huippulaadukkaat raaka-aineet. Paras raakasuklaa valmistuukin laatuaineksista:  Puhdistamon kaakavoista (250g), Dr. Goerg:in kookosöljystä, Puhdistamon Rakkauspakkaus-jauheesta ja pientuottajan luomuhunajasta. (Kannattaa valita mahdollisimman vaalea hunaja, koska ne ovat makeimpia.)

Itse en koskaan mittaile aineksia tarkkaan, vaan laittelen niitä silmämääräisesti ja maistelen

valmistuksen aika, jotta saan suklaata säädettyä oikeaan suuntaan ja  jotta voin varmistua mausta. Tämä ohje on siis

summittainen.

Ensin tehdään vesihaude eli otetaan kraanakuumaa vettä ja laitetaan siihen kellumaan astia, johon kookosöljy ja kaakaovoi sekä hunaja laitetaan sulamaan/maustumaan. Kaakaovoita tarvitaan siis 250g. Jos kookosöljy on kiinteää niin nitä riittää yksi erittäin kukkupäineni ruokalusikallinen (sulaa kookosöljyä tarvitaan 3 rkl). Hunajaa laitetaan sekaan myös 3rkl.

Kun rasvat sulaneet kaada joukkoon n. 1/3-1/2 Puhdistamon Rakkauspakkausjauhepaketillisesta. Nosta seos pois hauteesta ja sekoita suklaamassaa jatkuvasti kunnes huomattavasti käden lämpöä viileämpää. Kaada suklaamassa sitten muotteihin.

Sekoittamisessa lesitiini tekee koostumuksesta tasaisen ja sekoittaessa kaakao temperoituu eli alkaa kestää huoneenlämpöä kiinteässä muodossa.

Puhdistamon Rakkauspakkaus-suklaata on myös kiva ja helppo virittää. Omia suosikkejani "mausteiksi" ovat cayenne, AFA ja minttuöljy.

 PS. Hunajaa kannataa laittaa suklaaseen vieläkin reilummin, mikäli makuaistimme on totutettu makeaan. Jos Puhdistamon kaakavoita ei ole saatavilla toisiksi paras vaihtoehto on Thrive-merkkinen. Kookosöljyistä Tropicai ja Virilo ovat myös hyviä vaihtoehtoja."

- Erkki Palviainen