Keitoista kestävyyttä kehollesi!

Julkaisemme ilolla Hanna Skytän kirjoituksen sykähdyttävistä syyssopista, jotka lämmittävät ja tuovat voimaa ja vastustuskykyä sekä keholle että mielelle.

SOPALLA SYYSFLUNSSAA VASTAAN;  KANAKEITTO, KRYSANTEEMIKEITTO JA RAKKAUSPUURO TUIKKAAVAT KESTÄVYYTTÄ KEHOON

Yksi syksyn ihanimmista asioista on, kun saapuu ulkoa kotiin tukka tuulen tuivertamana ja kädet sopivasti kohmeessa ja kotona odottaa parhaimmassa tapauksessa muutaman päivän ”hautunut” keitto. Kynttilät palamaan, keitto lämpiämään liedelle ja villasukat jalkaan! Samalla, kun pöpöt pelästyvät keiton sisältämiä ravintoaineita, myös stressihormonit (jotka ovat muuten merkittävä immuniteetinalentaja myös) heltyvät keitto-villasukkaterapian edessä! Kannattaa kokeilla myös aamupalaksi allaolevaa chia-kaurapuuroa! Chiasta kirjoitan ennemmän vielä myöhemmin tässä kuussa...

Keittoja on kautta aikojen ja ympäri maailman käytetty parantamaan erilaisia sairauksia ja estämään niitä. Amerikassa vannotaan usein kanakeiton nimeen flunssan karkoittajana, kun taas Kiinassa haudutellaan esimerkiksi krysanteemi-keittoa ja suositaan Cordyceps-sieniä kestävyyttä lisäämään. Kiinassa suosittuja yrttejä ovat myös Gingko Biloba, jonka uskotaan olevan keuhkojen kaveri ja lievittävän yskää sekä Ginseng, jota lisätään myös keittoihin sen kehoa lämmittävien vaikutusten vuoksi. Filippiineilläkin kanakeitto on varsin suosittua, joskin sitä käytetään ensisijaisesti nivelvaivojen ja tulehdustilojen hoidossa.

Syksysateiden ja -tuulen suudellessa poskia kannattaakin kokeilla liemiterapiaa. Keittoihin voit upottaa runsaasti kasviksia ja yrttejä, mausteita, proteiininlähteitä ja halutessasi erilaisia viljoja, jotka voit valita vaikka kiinalaisen lääketieteen mukaisesti tasapainottamaan yin- ja yang-energioita. Usein flunssa on merkki liiallisesti yin:istä kehossa, jota esimerkiksi oheinen krysanteemi-keitto voi helpottaa. Vaihtoehtoisesti voit kokeilla perinteistä amerikkalaista tai filippiiniläistä kanakeittoa. Olipa raaka-aineesi mitä tahansa, kaikissa itse haudutetussa keitoissa on runsaasti R-vitamiinia, joka jo sinällään vaikuttaa positiivisesti, kun karhunpoika sairastaa. Rakkautta. Ja lopuksi tietenkin rakkaussoppaa, eli Puhdistamon Rakkauspakkauksesta valmistettua kaakaota (kokeile kookosmaitoon valmistettuna!) tai perinteiseksi suklaakiisseliksi tehtynä! Njam.

Liemessä,

Hanna

ps kävin eilen katsomassa lehdistön ennakkonäytöksessä Kolme Muskettisoturia, jossa nuori D'artagnan sai isältään neuvon ”Tee virheitä. Taistele, rakasta ja elä”. Tämä sopii varsin hyvin myös soppakokkailuihin, sillä ennakkoluuloton kokeileminen ja myös virheiden kautta oppiminen kuuluu asiaan. Pääasia on kuitenkin taistella läpi ongelmien ja oppia niistä, lisätä paljon R-vitamiinia joukkoon ja antaa elämän virrata läpi kehon. :)

Perinteinen amerikkalainen kana-nuudelikeitto

Kanakeiton valkosipulisen mausteinen liemi irrottaa limaa, sillä on antibakteerisia ominaisuuksia ja se hellii myös sydäntä ja verisuonistoa. Oheinen resepti tunnetaan myös ”juutalaisena penisiliininä”.

1 kokonainen luomukana (löytyy esimerkiksi Eat & Joy Maatilatorilta sekä muista luomukaupoista. Tarkasta myös kauppojen pakastealtaat, joista saatat löytää luomukanaa tai korvaa kana esimerkiksi tofulla, linsseillä, pavuilla, tempehillä, luomulihalla tms.)

1 rkl caynennepippuria

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

1 kilo porkkanoita kuorittuna ja paloiteltuna

1 kilo punasipulia kuorittuna ja paloiteltuna

2 rkl tuoretta valkosipulia raasteena

suolaa, pippuria ja tuoretta persiljaa

(luomutäysriisi- tai täysjyvänuudeleita)

Laita kana kattilaan ja laske päälle sen verran vettä, että kana peittyy. Kiehauta liemi ja vähennä sen jälkeen lämpöä. Kuori keiton päältä pois kaikki vaahto, jota keittäessä muodostuu. Lisää porkkanat ja sipulit ja anna porista hiljalleen liedellä 2-3 tuntia. Lisää nestettä välillä.

Lisää lopuksi mausteet ja valkosipulit sekä nuudelit, mikäli haluat niitä käyttää.

Krysanteemikeitto

Krysanteemia on arvostettu kautta aikojen itämaisissa hoitotieteissä. Krysanteemissa on runsaasti C-vitamiinia, betakaroteeinia, kalsiumia, rautaa, mangensiumia, niasiinia, kaliumia ja riboflaviinia. Kahden kupillisen krysanteemiteetä päivittäin sanotaan olevan yksi parhaista elimistön boostereista, sillä se kohottaa energiaa samalla kuitenkin viilentäen kehoa (hyödyllistä kesäisin ja kuumeisena), irrottaa limaa, on viruksia tuhoava, helpottaa päänsärkyyn ja auttaa maksan hyvinvointiin.

Perinteisesti krysanteemin kukista haudutetaan teetä, mutta siitä valmistetaan myös keittoa. Älä kuitenkaan keitä kukkasia liian pitkään. Mikäli haluat vegaanivaihtoehdon dashi-liemestä (jossa usein käytetään tonnikalasta valmistettuja bonito-hiutaleita vahvistamaan liemen ominaista umami-makua (Vuonna 1908 Kikunae Ikeda nimesi merilevädashin erikoisen ja vahvan maun umami, "viidenneksi mauksi". Se johtuu glutamiinihappoon reagoivista makureseptoreista), voit tuplata kombun määrän ja liottaa sitä yön yli jääkaapissa, jolloin maku vahvistuu. Myös kuivatut siitakesienet tuovat lisää umamia keitokseen, mutta eivät välttämättä sovi krysanteemin kanssa. Ihanaa krysanteemia saat teen tai keiton valmistukseen TheHuoneelta, www.thehuone.com.

1 dl krysanteemin kukkia liotettuna 2,5 dl vettä

1 litra dashi-lientä (ks alla tai käytä valmiita liemiseoksia)

2 rkl mirin-kastiketta

3 rkl Braggia tai tamaria

2,5 dl vihreitä vihanneksia

1 dl herneitä tai papuja

Dashi-liemi

1 litra vettä

2 kpl noin 10 cm pitkää pätkää kombu-merilevää

(10g bonito-hiutaleita)

Liota kombua reilussa vedessä noin 30 minuttia. Mikäli käytät ainostaan kombua, liota sitä mielellään yön yli jääkaapissa. Laita kattila liedelle miedolle lämmölle ja kuumenna pikkuhiljaa. Juuri, kun neste alkaa kiehua, poista kombu.

Kuumenna jälleen kiehumispisteeseen ja lisää bonito-hiutaleet. Alenna lämpöä ja hauduta noin 10 min.

Siivilöi liemi ja säilytä lasiastiassa jääkaapissa. Liemi säilyy noin 1 viikon jääkaapissa tai 1 kuukauden pakastimessa.

Energisyyttä kehoon tuikkaava Chia-kaurapuuro

1 dl kaurahiutaleita tai muita puurohiutaleita

2,5 dl vanilja-kaura- tai mantelimaitoa

2 rkl chia-siemeniä

1 rkl raakakaakaonibsejä

1 rkl Rakkauspakkaus-jauhetta (tai raakakaakaojauhetta)

(1 rkl Sun Warrior-proteiinijauhetta tai luomuheraproteiinia)

(1 tl Greener Grasses -jauhetta)

 Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja laita jääkaappiin vetäytymään yön yli. Nauti aamulla manteli- tai kauramaidon, raakapähkinätahnan (esim Sun & Seedin saksanpähkinätahnan tai mantelivoin), ja banaanien ja marjojen kera. Varsinaisen herkun saat, jos laitat illalla myös banaaneja palasina pakastimeen ja blendaat ne aamulla vaniljajauheen kanssa ”pehmikseksi” jonka voit tarjoilla puuron kera. Voit myös lämmittää aamulla puuron, jos haluat. Lisää silloin nestettä tarvittaessa.

 Reseptit ja muu teksti: Hanna Skyttä