Elinvoimaa elämääsi chia-siemenistä!

Julkaisemme Hanna Skytän kirjoituksen chia-siementen iloista. Lue ja innostu!

Energisyyttä chiasta

Haluatko soturin kestävyyden, lohikäärmeen voimat ja jumalattaren kyvyt nauttia elämästä? Nappaa ostoskoriisi seuraavan kerran pussillinen chia-siemeniä, opettele kokkaamaan näistä pikkuruisista ravintojättiläisistä helppoja ja nopeita herkkuja, ja saatat hämmästyä vaikutuksista...

Chia-siemeniä saadaan Meksikossa ja Guatemalassa natiivikasvina kasvavasta, minttukasvien sukuun kuuluvasta Salvia Hispanica -kasvista. Kertoman mukaan Azteekit käyttivät runsaasti chiaa ravintonaan ja heidän kestävyyskykynsä onkin liitetty tähän pikkujättiläiseen, jonka proteiini-, kuitu-, hivenaine- ja vitamiini-, sekä rasvakoostumus on lähes ihanteellinen ihmisravinnoksi. Monet, jotka ovat alkaneet käyttämään chiaa, ovatkin hämmästyneet sen lähes maagisista vaikutuksista – elämänenergia tuntuu virtaavan kehoon, mieli virkistyy ja energisoituu. Ehkä tätä voisikin odottaa, sillä olihan etelä-amerikkalaisen Chibacha-heimon erään jumalattarenkin nimi Chía (toisilta nimiltään Huitaca sekä Chie) – joka oli nautinnon ja ilon jumalatar. Toisaalta chia-siementen nimestä voi erottaa myös sanan Chi, joka kiinalaisessa tarustossa viittasi usein myos arkitehtuurissa käytettyyn sarvettomaan lohikäärmeeseen. Japanissa ja Kiinassa chi (myös qi tai ki) tarkoittaa lisäksi elämänenergiaa.

Elämänenergiaa ja nautintoa tästä siemenstä tosiaan saakin. Sen rasvahappokoostumus on herättänyt paljon mielenkiintoa viime aikoina, sillä kasvikunnan tuotteeksi chiassa on hurja määrä omega-3-rasvahappoja. Nahuatl-kielen sana chian tarkoittaakin rasvaista. Chia on myös valloittavan ihanaa detox-ruokaa, sillä sen sisältämä geeliytyvä, liukoinen kuitu sitoo itseensä kuona-aineita ja edistää suoliston toimintaa. Vatsassa chian kuidut muodostavat fysikaalisen esteen  hiilareita pilkkovien entsyymien ja hiilareiden välille, joka hidastaa ravinnon hiilihydraattien pilkkoutumista glukoosiksi. Juuri tämän vuoksi chia onkin erityisen hyvä lisä monen diabeetikon ruokavalioon. Myös urheilijat ja painoaan tarkkailevat henkilöt hyötyvät chiasta mm seuraavien seikkojen vuoksi:

  • helposti imeytyvää ja vähän aineenvaihduntajätettä jättävää
  • korjaa lihaksistoa ja tukikudoksia
  • tehostaa kestävyyskykyä
  • ylläpitää kehon nestetasapainoa sen nestettä sitovien ominaisuuksien vuoksi. Näin chia korjaa hikoilun jälkeen kehon elektrolyyttitasapainoa.
  • runsaasti proteiinia, kalsiumia, kaliumia ja rauta. Kovassa treenissä keho menettää runsaasti rautaa, kalsiumia ja kaliumia hikoilun ja lihassupistusten seurauksena, joten chia auttaa virkistämään ja rakentamaan lihaksistoa treenin jälkeen. Samoin runsas proteiini auttaa palautumisessa.
  • runsaasti liukenevaa ja liukenematonta kuitua
  • 2 kertaa enemmän proteiinia kuin missään muussa siemenessä tai viljassa
  • 5 kertaa enemmän kalsiumia kuin maidossa, plus booria, joka auttaa kalsiumia kiinnittymään luustoon
  • 2 kertaa enemmän kaliumia kuin banaanissa
  • 3 kertaa enemmän raportoituja antioksidantteja kuin mustikoissa (tutkimukset vaihtelevat)
  • 3 kertaa enemmän rautaa kuin pinaatissa
  • hurjat määrät omega-3 ja omega-6-rasvahappoja
  • gluteeniton ja vegaaneille sopiva
  • 28g (1 unssi) kuivattuja chia-siemeniä sisältää keskimäärin 4g proteiinia, 9g rasvaa (josta 57% on ALA-rasvahappoja) ja 11g (=n 42% päivittäisestä saantisuosituksesta) kuitua.

 Chia-siemenet sopivat upeasti myös painoaan tarkkaileville, sillä chian geeliytyvä kuitu lisää kylläisyyden tunnetta ja samalla saat vatsan täydeltä runsaasti ravintoaineita! Muista kuitenkin, että chian siemenet – aivan kuten pellavansiemenetkin – tulee rikkoa joko blenderillä tai muilla keinoin ennen niiden nauttimista, mikäli haluat saada niiden sisältämät ravintoaineet elimistösi käyttöön. Mikäli siemeniä ei rikota, eivät ne myöskään sula suolistossa, sillä ihmisen eimistö ei pysty rikkomaan niiden ulointa kuorta. Rikkomattomanakin toki pääset hyötymään chian suoliston toimintaa edistävistä vaikutuksista, mutta omegat ja protskut jäävät elimistösi käyttämättä. Itse rikon osan chiasta ja osan säästän kokonaisena maksimoidakseni sen kaikki hyödyt.

Mitäs tänään kokattaisiin?

Chia on ihanan monikäyttöinen siemen. Useimmiten siitä valmistetaan geeliä, jonka voi maustaa eri tavoin ja nauttia ”puurona”. Valmista chia-geeli sekoittamalla noin 5 dl vettä ja 4 rkl chia-siemeniä, anna seistä n 20 min ja sekoita välillä. Lisää mausteeksi esimerkiksi:

goji- tai muita supermarjoja, rusinoita, hedelmiä, marjoja

vaniljaa, kanelia, minttua tai lakritsinjuurta tai muuta suosikkmaustettasi. Kokeile myös suolaisia mausteita!

Steviaa, hunajaa, agave-siirappia, vaahterasiirappia

macaa, spirulinaa, camu camua tai muita superfoodeja

mantelimaitoa tai muuta nestettä lisukkeeksi.

 

Itse valmistan ihania chia-parfat -jälkiruokia ja aamiaisia latomalla kerroksittain chiageeliä (jonak usein valmistan veden sijasta mantelimaitoon), marjoja, ja muita mausteita korkeaan isoon lasiin. Kerroksetnäyttävät kauniilta ja tarjoavat myös silmänruokaa!

 

Kokeile chiaa myös

  • Chia Fresca -juoman valmistamiseen
  • Leivonnaisiin, leipiin, kekseihin
  • Puurojen ja myslin sekaan
  • Raakoina nutusteltavaksi
  • Jogurttien ja viilien sekaan
  • salaatteihin
  • idättämiseen

 

...tai innostu seuraavasta chia-menustani ja tunne, kuinka saat lohikäärmeen voimat, soturien kestävyyden ja jumalattaren kyvyn nauttia elämästä!

 

Enerigisoiva chia-päivä

 

Aamupala: chia-vihersmoothie kananmunalla

tuoretta lehtikaalia (tai pinaattia tai nokkosta ja voikukkaa)

½ lime kuorineen (luomu ja hyvin pestynä)

inkivääriä

chia-geeliä

viherjauhetta (esim Greener Grasses tai Vitamineral green tai Ormus Minerals tmv)

mantelimaitoa

4 tuoretta basilikan lehteä

½ kurkku

1 raaka luomukananmuna (tai proteiinipulveria)

 

Blendaa ja nauti! Mikäli et pidä suolaisesta smoothiesta, voit lisätä joukkoon banaania tai mangoa sekä makeuttaa sitä hunajalla tai stevialla.

 

Lounas: Chia-linssikeitto tai sieni-chia-keitto

Linssi-chiakeitto

2,5 dl punaisia linssejä

½ tl kurkumaa

reilu litra luomukasvislientä

1 pieni bataatti

5 valkosipulinkynttä

3 cm tuoretta inkivääriä

3 dl vettä

suolaa

sitruunamehua, oliiviöljyä, korianteria

6 dl chia-geeliä

ripaus cayennepippuria

 

Liota linssejä yon yli. Raasta valkosipulinkynnet ja inkivääri ja pilko bataatti pieneksi.

Laita linssit, kurkuma, kasvisliemi, bataatti, vesi, suola ja cayenne kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä täysin kypsäksi.

Lisää sitruunamehu, korianteri, öljy ja chia-geeli.

Hiljennä lämpöä pienelle ja anna kypsyä hiljalleen noin 10 minuttia.

 

Chia-sienikeitto

400g sieniä

1 tl oliiviöljyä

1 iso sipuli

2,5 dl cashew-pähkinöitä

2,5 dl chia-siemeniä

2 sellerin vartta

1 tomaatti

2 valkosipulin kynttä

1 ½ tl seesaminsiemenölyä

½ tl suolaa

cayenne-pippuria, soijakastiketta tai tamaria

laakerinlehti

 

Laita cashew-pähkinät 1,5 litraan vettä ja blendaa hienoksi cashew-maidoksi.

Lisää maidon joukkoon chia ja anna geeliytyä 15 minuuttia.

Kuullota sienet pannulla seesamiöljyssä.

Lisää sienet chia-seokseen ja kaada seos kattilaan.

Kuullota sipuli, selleri, valkosipulit oliviiöljyssä ja lisää loppuvaiheessa basilika ja tamari.

Yhdistä kaikki ainekset yhteen isoon kattilaan ja keittele hiljalleen noin 30 minuutin ajan. Lisää kuutioitu tomaatti ja kypsennä vielä pari minuuttia.

 

Päivällinen: Chia-salaatti

Valmista runsas salaatti kauden kasviksista sekä laadukkaasta proteiinista ja ripottele sekaan chiasiemeniä.

 

Iltapala: Chia-kookospatukat

1 ½ rkl chia-siemeniä

3 rkl sitruunamehua

2,5 dl kaurajauhoja tai esim. Kookosravinnon mantelijauhoja

½ tl leivinjauhetta

ripaus merisuolaa

2 dl + 2 rkl kookoshiultaleita

2 rkl raastettua luomusitruunan kuorta

2 rkl kookosöljyä sulatettuna

2 rkl omesasosetta

½ dl vaahterasiirappia, agave-siirappia tai hunajaa

1 dl pehmeitä taateleita tai viikunoita

 

Lämmitä uuni n 150 asteiseksi ja voitele pieni piirakkavuoka.

Laita pieneen kulhoon chia ja sitruunamehu, anna geeliytyä noin 20 minuuttia.

Laita toiseen kulhoon kuivat aineet (säästä 2 rkl kookoshiultaleita koristeluun) ja sekoita.

Lisää seokseen sitruunankuoriraaste.

Laita kolmanteen kulhoon kookosöljy, omenasose ja vaahterasiirappi. Sekoita ja lisää chia joukkoon.

Pilko taatelit hyvin pieneksi silpuksi ja lisää chia-öljyseokseen.

Sekoita kuivat aineet lopuksi ja kaada taikina voideltuun vuokaan.

Ripottele päälle 2 rkl kookoshiutaleita ja paina niitä kevyesti spatulalla.

Paista 25-30 minuuttia kunnes reunat ruskistuvat hieman.

Leikkaa lämpimänä pieniksi patukoiksi.

Vinkki: voit kuoruttaa patukat raakasuklaalla!

 

Teksti ja reseptit: Hanna Skyttä

Kommentit

Mökö, 15-09-13 12:56:
Eli kannattaako ensin tehdä geeli ja blendata se, vai rikkoa siemenet ja tehdä geeli niistä?
Lähetetään...
Arvio: 3.7 / 5. Ääniä: 6.
Klikkaa tähtiä antaaksesi arviosi.
ravitsemus parantaa, 15-03-13 12:14:
Kiitoksia tästä blogista, mahtavan kuuloisia ruokaehdotuksia. Mulla ollut pitkään kaverin kanssa puhetta chia siemenistä. Täytyy heti mennä ostamaan kun palkkapäivä koittaa. Täytyy myös panostaa nokkoseen, macaan, hampunsiemeniin. Sitten ei muuta kun chia smoothie aamupalaksi, tuolla smoothiella päivä lähtee aivan takuuvarmasti kunnolla käyntiin! kiitos!
Lähetetään...
Arvio: 4.8 / 5. Ääniä: 5.
Klikkaa tähtiä antaaksesi arviosi.
Rohit, 16-07-12 15:25:
I had a very similar exreipence when I recently was filling out the application for a social security card for my daughter who is biracial. The directions specifically say to check only one. Other is not even an option. It does however say that it is voluntary so rather than chose one race or the other for my daughter, I chose to leave it blank. I couldn't believe that there was no other option than to select only a single race given that there are so many people in this country that are biracial or multi-racial. I guess we better get used to it though because I'm sure that won't be the last form we have to fill out that will ask for a single racial/ethnic identity.
Lähetetään...
Arvio: 2.3 / 5. Ääniä: 3.
Klikkaa tähtiä antaaksesi arviosi.
Taisto, 13-06-12 03:43:
Chia kasvit olivat ennen kultaakin arvokkaampia, kunnes espanjalaiset polttivat kyseiset kasvit.
Lähetetään...
Arvio: 5.0 / 5. Ääniä: 2.
Klikkaa tähtiä antaaksesi arviosi.
Auth, 02-03-12 12:37:
pritariantiRugpjūtis 15, 2010 18:20</a>delsti nkiusalstama. Išvalyti reikia greitai. Turint tokią gausybę švietimui dirbančių biurokratų, galima spėti ne tik keisti, bet ir daug metodikos parengti, kaip dirbti, iš ko rinktis. Nepalikti mokytojui dar ir pačiam viską susikurti, nes už tai jam nesumokama. Mokytojui turi būti pateikiami pavyzdžiai, štampai, o jis renkasi Niekas nedraudžia , žinoma, ir pačiam kurti, eksperimentuoti.
Lähetetään...
Ei arviota vielä. Ole ensimmäinen ja anna tähtesi!
Klikkaa tähtiä antaaksesi arviosi.
Dell, 02-12-11 03:57:
If you want to get read, this is how you shuold write.
Lähetetään...
Ei arviota vielä. Ole ensimmäinen ja anna tähtesi!
Klikkaa tähtiä antaaksesi arviosi.
Lisää kommentti

* - pakollinen kenttä

*





*
*

Anna arviosi tälle blogiartikkelille

Lähetetään...
Arvio: 1.0 / 5. Ääniä: 1.
Klikkaa tähtiä antaaksesi arviosi.