Mausteinen makumatka

Makuhermot heläjöiden julkaisemme Hanna Skytän kirjoituksen, jossa matkataan mausteiden maailmassa 

Joulunajan mausteet balilaisittain vartalolle – kokeile, miten Boreh-hoito lämmittää kehon ja sydämen. Termiakasih!

Kun ensimmäiset ayurvediset sekä eksoottiset ihonhoitosarjat (esim Provida, Sanctum) ja teelaadut (Yogi, Pukka) rantautuivat Suomeen, koin valtavaa innostusta tajutessani, että mausteita pystyi käyttämään myös muillakin tavoin kuin ainoastaan patojen ja keitosten ryydittäjänä. Nyt monien ulkomaanretkieni ja spa-kokemuksien jälkeen kardemumman, kanelin ja muiden mausteiden – sekä myös suklaan! - levittäminen vartalolle on tullut itselleni lähes yhtä luonnolliseksi kuin lisätä niitä pullataikinan sekaan. Ruokaani maustan rennolla otteella mitä erilaisimmin maustein ja yrtein, enkä smoothejakaan jätä rauhaan.

Usein suomalaista ruokaa on luonnehdittu mauiltaan pliisuksi ja perinneruokien mausteita ajatellessa tulee ensimmäiseksi mieleen suola ja pippurit. Pieni tutkimusmatka kuitenkin osoitti, että esimerkiksi keskiajan keittiössä mausteilla olikin varsin tärkeä rooli, eikä esimerkiksi kullankallista sahramiakaan pihistelty vauraamman väen pitopöytien antimissa. Niinikään monissa karjalaisissa ohjeissa hapanmaitotuotteiden ja puurojen pinnalle ”ripotellaan kanelia” ja ripottelu onkin yksi ihanimmista ruuanterästyskikoista, jolla saa valtavasti uusia makuyhdistelmiä ja terveysvaikutuksia aikaan!

Joulun lähestyessä käsikopelo maustehyllyllä usein osuu kaneliin, kardemummaan, neilikkaan, pomeranssiin, maustepippureihin, tähtianikseen... Niillä ryyditetään niin piparitaikinat kuin glögitkin, mutta tiesitkö, että Indonesiassa samaisista aineksista valmistetaan todellista herkkua vartalolle!

Viimeisimmältä matkaltani mukaani tarttui erään indonesialaisen naisen kertomus ja resepti tästä ikiaikaisesta Boreh-hoidosta, joka on alunperin Balilta ympäri Aasiaa levinnyt spa-hoito. Se lievittää lihassärkyjä, edistää verenkiertoa ja lisää Chi:tä (elinvoimaa) kehossa. Boreh tarkoittaa ”Balin maustetta” ja sen tiedetään saaneen alkunsa, kun riisinviljelijät pitkän päivän jälkeen saapuivat kotiin ja levittivät kipeytyneille lihaksilleen ja nivelilleen käsinjauhettua maustetahnaa, jonka resepti vaihteli taloudesta talouteen, mutta jonka ainekset useimmiten löytyivät jokaisen perheen takapihalla viljellystä apotik hidup (parantavasta puutarha-apteekista), jonka antimiin useat indonesialaiset vielä tänäkin päivänä luottavat ennen lääkärille menoa. Yrttien lisäksi indonesialaiset käyttävät myös runsaasti hierontaa, meditointia ja esimerkiksi kiviterapiaa hoitaakseen sikala ja niskala (näkyvissä olevaa ja näkymätöntä) ja luodakseen harmoniaa sielun, hengen, ympäristön, ja kehon välille.

Ilmojen kylmetessä kokeilin itse – hieman sovellettuna – miten indonesilainen Boreh-hoito onnistuisi Suomessa. Ja totta tosiaan, tämä niin miehille kuin naisillekin sopiva ihana spa-rituaali lämmittää kehon ja sydämen myös Suomen sydäntalvella. Jaan teille ohjeeni tässä ja toivon kaikille lämmittäviä hetkiä kotispassa. Hoidon jälkeen on ihana nauttia kuppi lämmintä Pukka Love -teetä ja sanoa itselleen termiakasih, balilainen ”kiitos”, joka kirjaimellisesti käännettynä tarkoittaa ”olen vastaanottanut rakkautesi”. On hyvä välillä helliä itseäänkin.

Ps Ensi blogissani kerron mausteiden terveysvaikutuksista ja myös annan muutamia ihania mausteisia ruokaohjeita mm parantavan Jamu-juoman (Indonesia), kasvis-tagine (Marokko), ruuansulatusta avittelevan maustesekoituksen (Intia) jne...!

Boreh-rituaali kotona tehtynä:

Näitä tarvitset:

• Perinteistä indonesialaista musiikkia (gamelan)
• Suitsukkeita, eteeristä öljyä tai tuoksukynttilöitä tunnelman luojaksi
• Kukkien terälehtiä (kysy esimerkiksi lähikukkakauppiaaltasi poisheitettäviä ruusuja, jotka voisit ostaa alennuksella)
• Kookosöljyä
• Pukka Love -teetä sekä Flores Farmin ihania kookoslastuja naposteluun

Boreh-tahnaan:

4 tl santelipuujauhetta*

2 tl kokonaisia neilikoita

2 tl inkivääriä

1 tl kanelia

1 tl korianterin siemeniä

1-2 tl riisilesejauhetta**

1 tl kurkumaa

1 tl sulatettua kookosöljyä tai muuta hierontaöljyä

1 tl galangal vettä (galangal-juurta saat itämaisista ruokakaupoista ja hyvinvarustetuista elintarvikekaupoista. Laita pala galangalia veteen yön ajaksi ja siivilöi aamulla. Mikäli et löydä galangalia, voit jättää tämän poiskin)

Nautinto-ohje:

1. Jauha ensimmäiset seitsemän ainetta morttelissa tai mikäli et omista morttelia, osta yrtit ja mausteet jauheina ja sekoita ne keskenään. Lisää öljy sekä galangal-vesi. Mikäli et kestä kuumotuksen tunnetta (tahna lämmittää aika voimakkaasti), lisää enemmän riisilesejauhetta.
2. Valmistele rauhallinen paikka. Laita indonesialaista musiikkia soimaan ja sytytä suitsukkeet tai kynttilät. Muista kiitollinen mieli.
3. Mikäli omistat kylpyammeen, täytä se kukkien terälehdillä ja lämpimällä vedellä. Älä vielä sujahda kylpyyn – sen aika on myöhemmin – mutta lepäile hiljaa paikallasi sillä aikaa, kun boreh-tahna kuivuu. Vaihtoehtoisesti voit laittaa kukkien terälehdet laakeaan vatiin odottamaan jalkakylpyä.
4. Pese kätesi ja jalkasi hellästi ja hitaasti.
5. Hiero boreh-tahna ihollesi. Kietoudu pyyhkeeseen ja lämpimään vilttiin ja käy makuulle noin 20 minuutin ajaksi. Huom. Mausteet voivat lämmittää ihoa voimakkaasti, ja ihoa saattaa nipistellä. Mikäli tunne on epämiellyttävä tai tunnet kipua, pese tahna pois.
6. Voit samalla helliä hiuksiasi ja levittää niihin kookosöljyä ja kietoa pyyhkeen niiden suojaksi.
7. Kun olet antanut maustetahnan vaikuttaa 20 minuuttia, sujahda kukkakylpyyn tai peseydy suhkussa ja nauti jalkakylvystä.
8. Kylvyn jälkeen hiero vartalo suosikkihierontaöljylläsi tai vartalovoiteella.
9. Balilaiset sanovat ”rukouksen” tai kiitoksen joka hoidon lopuksi, ja voit myös itse kokeilla esimerkiksi sanoa Om suasti astu, joka tarkoittaa ”rauhaa sydämessäsi ja maailmassa”.

10.  Pidä kiitollinen mieli.

* saatavana mm www.ruovedenherkku.fi, jolla myymälöitä ympäri Suomen. Ihania luomulaatuisia mausteita saat esimerkiksi Ruohonjuuren kaupoista www.ruohonjuuri.fi

** saatavana esim Puhdistamon tocotrienols. Tocotrienols on täysjyväriisin kuoriosasta jauhettua hienoa jauhoa, joka sisältää luonnostaan huikeat määrät ihon kipeästi kaipaamaa E-vitamiinia sekä myös B-ryhmän vitamiineja. Sitä nautitaan sisäisesti esimerkiksi pirtelöiden, raakasuklaan yms ainesosana (tai suoraan purkista, kuten minä teen, sillä tämä on varsin ihanaa ja kermaista herkkua ja yltiöterveellistä, kun vaan muistaa myös samalla ottaa laadukasta rasvaa, sillä E-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini.), mutta sitä voi käyttää mainiosti myös ulkoisesti. Mikäli et pysty investoimaan tähän, voit myös kokeilla hienoksi jauhettua riisijauhoa, kookosjauhoja tai mantelijauhoja.

Teksti: Hanna Skyttä